Bizcocho de albaricoques secos y naranja

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Batir los huevos con el azúcar con la ayuda de la batidora hasta que estén bien montados. Incorporar el aceite de oliva y el yogur y seguir mezclando hasta que esté todo bien integrado.
3. Mezclar la harina, la levadura en polvo, el Blemil plus 3 crecimiento, el Blevit plus Superfibra 8 Cereales y Miel y la ralladura de naranja y añadir a los huevos. Seguir mezclando hasta que quede todo bien homogéneo.
4. Poner la masa del bizcocho en un molde enharinado y distribuir los albaricoques en trozos por la superficie y cocer.  

Información nutricional

• Valor energético:283,52 Kcal 
• Proteínas: 7,98 g
• Hidratos de carbono: 26,40 g
• Grasas: 17,16 g
• Saturadas: 3,04 g
• Fibra alimentaria: 3,56 g
• Sodio: 49,84 mg
• Calcio: 50,05 mg

Comentario nutricional

Por su alto contenido en fibra este bizcocho resulta ideal para aquellos niños que tengan problemas de estreñimiento.

Su sabor dulce y su textura blandita gustan mucho a los niños. Es una buena opción de desayuno así como también de merienda.
 

Truco culinario

Al sacar el bizcocho del horno lo podemos empapar con zumo de naranja para que quede más húmedo y tierno.